秋の食事

こんにちは、看護師です。もうすっかり秋ですね。
先週、田舎から荷物が送られてきました。中身は、枝豆・栗・かぼちゃ他いろいろです。
栗は食べるのは好きなのですが、食べるまでの皮むきとか、幼虫の処理とか大変なので、いらないと今まで言っていましたが、やはり秋の味覚をということでしょうか・・・。
ネットで食べ方を調べると、やはり茹でるのが一番簡単そうなので、ゆで栗にすることにしました。
まず、半日水に浸し沸騰した湯に弱火で４０分～５０分。電磁レンジでもっと早くできるのですがなんとなく茹でた方が美味しそうと思い、本を読みつつ1日かけてゆで栗の出来上がりです。
いまさらですが、栗には栄養が豊富で、特に食物繊維がたっぷり含まれています。サツマイモより多いようです。１００ｇあたり４．２ｇ、サツマイモは２．３ｇです。
また、ビタミンB１・B２が豊富で、これは体脂肪を燃やしたり、炭水化物の代謝にも良いので適度に食べるとダイエットにも良いと思われます。
他にはビタミンC・アミノ酸・カリウムです。渋皮に含まれるタンニンは抗酸化作用があり、美容にも、アンチエイジングにも効果ありそうですね。
適度な量とは、1日１００ｇが目安のようです。１００ｇで１６４ｋcal。何事も適量をバランス良くですね。
今月は食欲の秋ですが、１１月は大阪マラソンもあり、秋も深まって紅葉も綺麗に観られる頃には、運動の秋にしたいです。